冬季菜谱 大碗菜花的做法

材料：菜花、大葱、老姜、青蒜、浏阳豆豉、五花肉。

做法：

1、菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2厘米厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。

2、浏阳豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。

3、小火加热炒锅中的油至5成热，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。

4、中火加热炒锅中的油至5成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。

5、锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。

6、加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。

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