扇贝的美食做法

1、蒜蓉粉丝蒸扇贝

拿个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。蒸熟了，快吃。

2、蒜香烤扇贝

准备材料，扇贝在清水里洗干净，因为是连壳一起烤，所以扇贝外壳也要刷洗干净，用小刀将扇贝撬开，去掉上半边壳，将扇贝的围边去掉，冲洗干净，所有的扇贝都依此炮制，蒜切小粒、姜切小粒（蒜的量是姜的两倍），加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀，烤盘铺锡纸，将扇贝放上，然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上，170度烤箱10分钟即可。

3、葡式焗扇贝

准备好所用食材。取出扇贝肉冲洗干净，加入盐 胡椒粉料酒腌制5分钟。将扇贝壳涮洗干净。马苏里拉芝士切成碎。大蒜去皮剁成茸。锅烧温热，下入黄油融化。下入蒜茸炒香至微黄。将腌制好的扇贝肉，放回原壳中。撒上蒜茸。马上芝士碎。全部做好后码放在烤盘中。入烤箱，200度 15分钟即可。

（责编：苏雅婷 ）