青菜对于大家来说应该是再熟悉不过的一种蔬菜了，在我们平时的生活里，是可以经常吃到青菜的。而很多时候吃到的青菜都是炒的，至于怎么炒青菜？这点大多数人都是知道的，只要是有一点点做菜经验的人，基本都是会炒青菜的。但是要想把青菜炒得好吃，者却不是一件容易的事情，很多人都没办法做到的。
青菜是我们吃到机会最多的一种蔬菜了，在很多家庭的日常食谱里面，通常都是少不了青菜的。关于青菜的做法是有很多的，这点大家也都是知道的。但是炒青菜却是吃得人最多的，当然也有人喜欢吃青菜汤。下面就来详细说说怎么炒青菜？
主料：青菜5棵
辅料：葱，蒜，油，盐
炒青菜的做法步骤
1。油菜洗净掰开；葱切末，蒜切末；2。锅中倒少许底油，烧热后下葱蒜呛锅，3。下入油菜翻炒，加少许盐，4。炒至油菜塌秧即可。
适宜人群
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事项
1、青菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
药用功效
降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿：青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
炒青菜的做法就是这么简单，一般人都是会做的。但是要想把青菜炒得好吃，这是需要一定的技巧和经验的，其实最关键的就在于，不能把青菜炒烂了，那样是最不好吃的。另外，我们还了解到，青菜其实还具有降低血脂的功效，除此之外，青菜还可以解毒。所以，大家以后不妨适当多吃点青菜。
