人们生活水平提高了，随之而来的是一大群肥胖的人们，因此大家又绞尽脑汁地想着如何减肥，如何才能吃的健康。其实我们都知道在每天的食物中，应该多吃些蔬菜水果，这样不仅可以帮助维生素的吸收，还能带给人们健康。青菜作为蔬菜中的一种，是人们所喜爱的食物。那么晚上吃青菜可以减肥吗？ 

青菜清肠胃，可以更好的吸收其中的矿物质及维生素，而且又利于减肥。餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒，有助于防胃癌。据介绍，蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外，青菜全部与正餐一同进食，会影响消化及营养的吸收。

另一方面，空肚吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。色彩鲜艳的青菜对防癌作用极佳，因此，可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。如：胡萝卜，青萝卜皮切成丝放点醋和糖或切成块直接食用。红红绿绿的蔬菜放入盘中，看起来开心，吃起来开胃。

在看了以上关于吃青菜的作用的相关介绍后，相信大家对于这方面的知识也有了更多的了解了。晚上适宜少吃点，因为这样不会加重肠胃的负担。那么晚上吃青菜可以减肥吗？这个问题是肯定的。不过也不要只吃蔬菜，也需要在我们的晚饭中适时补充些蛋白质等人体必须的营养，这样可以帮助身体更加均衡地发展。

（责编：苏雅婷 ）