花椒又称香椒、大花椒、川椒、蜀椒，为芸香科植物花椒的果皮，是临床常用中药和制作菜肴的芳香调料，例如“五香粉”中便少不了花椒。
中医认为花椒味辛、性温，入脾、肺、肾经，有温中散寒、除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功用，广泛用于各种积食停饮、心腹冷痛、呕吐咳逆、风寒湿痹、泄痢寒疝、虫积腹痛、口臭齿痛、阴痒疮疥、皮肤皲裂、冻疮等病症的治疗。据现代分析，花椒含挥发油。对多种致病细菌及对某些皮肤真菌有抑制作用，并对局部有麻醉止痛作用。日本资生堂最近宣布，花椒中的一种成分具有抑制白发增加的作用，已准备用于开发具有防止自发生成的护发剂。花椒在临床上用之得当，确能大显奇功。下举几个较简单的验方：
①虚寒腹痛：花椒3克，干姜6克，香附12克，水煎服，每日2次。或用花椒10克，研末，在锅内放入少许花生油（或猪油1，待油熟后放入花椒粉。略炒片刻，打入1只鸡蛋，1次食完，每日3-4次。
⑦肠道与胆道蛔虫：花椒6克，乌梅9克，水煎服，每日2～3次。
③龋齿痛：花椒1粒，塞入龋齿洞内，咬紧牙，少顷即止痛。或用花椒10克，白酒30毫升，浸泡10天，用棉球蘸酒塞龋齿蛀洞内，止疼效果显著。
④风湿肢体麻木：花椒30克，加水500毫升，煎煮成200毫升，去渣，冷服，盖被使出汗，1日1次，连用2-3次。
⑤皮肤湿疹瘙痒：花椒9克，苦参l5克，地肤子12克，白矾9克，煎水熏洗。
⑥脱发：花椒适量，浸泡在度数较高的白酒中约一周，用干净软布沾浸泡液搽抹头发，光鬓、秃顶可搽局部，不拘时间，每天数次，若配生姜汁洗头效更佳。
⑦脚癣：花椒10克，盐30克，水煮沸约20分钟。待温度适宜时，用来泡洗双脚。泡洗过程中可再加一两次温，接着泡洗25分钟左右。可止痒、消炎。一般7～10天可愈。已感染破皮者慎用。花椒入药内服，煎汤一般每次2—5克，或在丸、散中配伍使用；外用可研末调敷或煎水浸洗。值得注意的是，花椒辛温，阴虚火旺者一般忌服，孕妇也需慎用。
