花椒是什么?很多人以为花椒就是胡椒,事实上,这种认知是错误的,花椒和胡椒是两种截然不同的东西。花椒就是山椒,它的果皮可以制作成调味料,还可以用来入药,另外,花椒还可以用来提取香油,而且,很多人肯定不知道吧,花椒还可以制作成肥皂,这就是花椒皂。
花椒在陕西、四川、山西、山东、河南、河北等地都有广泛种植,花椒比较耐旱,而且喜欢阳光,所以在一些比较干旱的地区也常常会种植花椒。花椒用来做调味料的话可以去除各种肉类的腥味。
花椒可以促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。果实呈圆形,绿豆大小,其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家庭常用调味品,多见于海拔2500米的坡地,也有栽种。。
忌宜人群
宜食:
花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用;适宜哺乳妇女断奶时服食(其法可用花椒6~15克,加水400~500毫升,浸泡后前煮浓缩成250毫升,然后加入红糖50~100克,日服1次,1~3次即可回乳);适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用;适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。
忌食:阴虚火旺之人忌食;孕妇忌食。
花椒的果皮是制作香料和香精的一种原料,花椒的种子则可以作为木本油料。花椒树杰出的果实很多,一般都是具有着繁衍子孙的意思。作为一种可种植植物,花椒的经济价值也很大,近年来,培育种植花椒的人越来越多,花椒市场得到很大开发。