很多的人喜欢吃肉，五花肉就是肉中的一种很好地肉，因此很多的人喜欢吃五花肉，但是如果五花肉直接吃比较油腻，因此可以来选择一些配菜进行食用，酸菜就是一种很好地选择，酸菜炖五花肉是很好吃的，那么酸菜炖五花肉该如何制作呢？
主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 酸白菜200克
辅料：冻豆腐150克粉条100克海带（鲜） 50克
调料：盐8克、味精5克、花椒3克、大葱10克、姜5克、胡椒粉3克、白砂糖25克、植物油50克 各适量
五花肉炖酸菜粉的做法：
1。 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2。 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3。 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4。 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5。 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6。 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7。 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8。 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
五花肉炖酸菜粉的制作材料：
主料： 猪肋条肉（五花肉）500克，酸白菜200克
辅料： 冻豆腐150克，粉条100克，海带（鲜）50克，
调料： 味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克
如何做五花肉炖酸菜粉才好吃：
1。 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2。 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3。 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4。 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5。 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6。 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7。 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8。 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
