盐干OR淡干优质海参识别法
海参的品种繁多，由于海参生长海域的不同，品种的不同，直接导致了海参的营养、口感的不同。现在市面上的海参几乎都是养殖的海参，那么我们应该鉴别优质盐干海参和淡干海参呢？
1，盐干海参
优质：干参呈浅灰色或深灰色、体大、个头整齐、肉质肥厚、肉刺坚挺、形体完整、开口端正、腹背平坦，背部开膛、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足为最佳。
劣质：头部骨板疏松、参体扁状、肉质薄，刺有残缺、体重，体内有盐，水泥或杂物。有烂迹、有异味的海参为劣质品。
2，淡干海参
优质：参体呈棒槌状或圆柱型、饱满、肉刺挺直、清晰挺拔、呈黑褐色、参体轻、水发量高、涨发后弹性大、有光泽、有水发刺参固有的鲜嫩感。
劣质：参体瘦瘪、肉刺软排列不规整、有返盐现象，涨发后参体无光泽，弹性不足。
是的，食用淡干海参是可以抗肿瘤，抗辐射的。因为淡干海参中的海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌。淡干海参是一种营养价值较高的海鲜产品，其具有阴阳双补，增强体质、提高免疫，延续衰老、消除疲劳等功效，一般人群都能食用。
淡干海参是可以改善食用者的睡眠的。因为精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用淡干海参对改善睡眠有明显作用。除此之外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。
你好，海参的吃法很多，保持营养的话，可以选择凉拌将水发参放入开水煮一下，或用开水烫透，蒸也可以，加入适量盐、糖、醋、味精拌匀即可食用，清淡凉爽、鲜味可口，可以最大限度的保证营养不流失，在一个还可以做海参汤，也很好，可以和羊肉，乌鸡，排骨等等一起煲汤喝，这样味道就比较好了，营养和很高。希望我的回答对你有帮助。
