教你如何辨别增重的海参

市场上出售的海参大部分都是干品，完全假的海参就是拿各种各样的仿品，如拿红薯、淀粉做出来的海参，这种还是比较少的，基本上是以次充好，个体小、肉质薄、质量差的当成好海参卖。中间还有一个处理步骤，叫做缸，缸一次就能够增重一两左右，缸得越多重量就越重。所谓的缸就是拿盐来腌或拿糖来浸，让它的重量增重。缸过的海参，看起来个大饱满，但营养成分早就破坏掉了。

缸过的海参用水泡也不能现原形，手摸上去会发黏，手上有灰，拿舌头舔起来会有甜味和涩味，因为有的是加糖，有的是加明矾，味道也不一样。

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