广东的饮食文化属岭南文化一部分，所以有着岭南文化包容与兼蓄的特点。今日为西方的平安夜，特推荐一款既合乎时下气候进饮，又有营养价值的西班牙菠菜鱼汤。它不但色彩美、味道鲜，且有健脾益胃、美肤养颜的功效，不但易为年轻人们所青睐，亦受到广大师奶们的喜爱。

材料：青衣鱼柳、菠菜各250克，红葱头5个，蒜蓉1汤匙，洋葱丝半只，香叶3片，柠檬汁、姜汁各1茶匙。

烹制：红葱头去皮、切碎；菠菜洗净，切小段；青衣鱼柳切丁、加幼盐、柠汁、姜汁搅匀稍腌，再加生粉、生油拌腌约20分钟，放入沸水中烫一烫即取起。起油镬，爆香蒜蓉、红葱头、洋葱，加清水1500毫升（约6碗量）、香叶煮沸5分钟，下鱼肉煮沸10分钟，再下菠菜煮沸3分钟，下盐、胡椒粉便可。为3~4人量。

（责编：苏雅婷 ）