多吃蔬菜，不仅可以补充维生素，还可以增强免疫力，促进血液循环。尤其是学龄前宝宝，应该多吃蔬菜类食物。推荐的这款香菇酱彩椒沙拉就最适合了。

【香菇酱彩椒沙拉】

材料：花生20颗，黄椒1个，红、绿椒各1/4个，虾仁10颗，香菇酱20克

制作：

1 ，将黄椒一切为三，中间最小的那块用来切丁，带把手的当盖子，椒身当作盛菜容器；

2，将花生炒熟，将虾仁在油里滑熟，将三色辣椒切成细丁备用；

3，将所有的食材料放入碗中，倒入香菇酱拌匀；

4，然后将拌好的彩椒花生虾仁丁装入黄色彩椒体中。

心得：

1， 彩椒选择上最好选择红、黄、绿三色的灯笼甜椒。这里因为材料购买的局限性，采用了普通彩色辣椒；

2 ，吃多少做多少，现做现吃，不要提前做好，不然花生会变软，蔬菜会出水；

3 ，香菇酱的选择上建议选择辣味的。

营养：彩椒含有丰富的VC和微量元素，可改善黑斑及雀斑，消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

（责编：家医编辑 ）