沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。如果你有每天吃沙拉的习惯，那么你就获得了一个最简单但又最营养的膳食方法。

它的好处有：

1，各式蔬菜带来丰富的膳食纤维，能帮助降低胆固醇含量和防止便秘，且更易有饱腹感，从而最终达到减肥的目的。

2，果蔬营养没经过烹饪不会流失，你能吸收更高浓度的抗氧化剂，如维他命、叶酸、番茄红素和β-胡萝卜等。

吃沙拉有助减肥

减肥的第一步就是吃低热量的食物，而蔬菜多多的沙拉完全可以实现这一点。沙拉中有更多的素食成分，更少的调味品和高脂肪食物。另外，沙拉中的丰富蔬菜纤维和坚果也容易产生饱腹感， 从而帮助减少食物摄入，有益于减肥。

深绿色蔬菜为基础，提供更多铁及叶酸：或许你习惯用生菜叶制作沙拉，生菜叶含丰富维生素，的确也很健康。

不过，想要摄取其他食物中很少包含的叶酸及铁，那就要选择深绿色的蔬菜，例如花椰菜、芦笋等。深绿色的蔬菜会提供包括丰富维生素在内的更多营养素。

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