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油醋汁与卡布里沙拉

2017/7/11 11:29:37

做卡布里沙拉,就先得谈谈油醋汁。

大家都很熟悉那种半固体状白白的沙拉酱,和粉粉红红的千岛酱。其实西方人的沙拉,不局限于用半固体的沙拉酱。油醋汁就是很常见的一种沙拉调味品。

基本油醋汁:

葡萄醋 ---- 1份

橄榄油 ---- 3份

盐 -------- 适量 (如果有海盐最好)

胡椒粉 ---- 适量

将以上材料混合,用力抽打到水油结合,,就可以使用了。

这个汁,静置之后又会慢慢分层,这是很正常的。重新抽打一下就有可以用了。它可以在冰箱里保存1周之久。

卡布里沙拉(Insalata Caprese) 是意大利Campania地区发源的一道夏日沙拉。红、白、绿三色,恰巧是意大利国旗的颜色,很受欢迎。

原料:番茄、鲜马祖里拉奶酪、鲜罗勒叶、油醋汁。

番茄和鲜奶酪都切片,罗勒叶如果太大张,也可以略略切小一点。三者混合在一起,或者排列成各种图案(我排了个圈圈) ,浇上适量油醋汁,就可以享用啦~简单爽口。

这里重点讲一下这次用的鲜马祖里拉。

在上一篇批萨里提到,马祖里拉有很多种形式。这个新鲜的,就和批萨常用的马祖里拉干酪不完全一样。这种的名称是Bocconcini,比干酪形式的,要多很多水份,而且味道更淡,弹性更足。它一般都是球状的,浸泡在清水或者淡盐水里保持新鲜。用它做沙拉是很棒的选择,做批萨则因为它水份太多而不是上选。

做沙拉,番茄也要选汁多的。一口咬下去,果汁四溢。

贴心小提示:

• 油醋汁不只适用于这一款沙拉,一般生菜沙拉都可以用到它的。

• 撕开新鲜出炉的法棍,蘸少许油醋汁,也是很美味的哟~

• 你可以在这个基本油醋汁的配比上自行修改,来适合你自己的口味。有的人喜欢加一些芥末,有的人喜欢加蜜糖,有的人喜欢加辣椒,有的人喜欢加柠檬汁。

• 没有葡萄醋,也可以用其他醋来调。比如说果醋、红酒醋、老陈醋、香醋。手头有什么就用什么吧。不过用其他醋的话,比例不能完全依照1:3了,要看醋本身的浓度来调节。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:法布里病怎么回事

你好,法布里病即血管角质瘤综合征或安德森-法布里病,或α-半乳糖苷酶A缺乏病,于1898年首先由英格兰的安德森和德国的法布里几乎同时报道。法布里将该疾病的皮肤表现称为弥漫性体血管角质瘤,我们现在仍使用这个词来描述该疾病的皮肤损害。这种X连锁的疾病主要发生在半合子的男性,也有许多有关女性患者其他器官受累的报道。本病是一种多器官多系统疾病,包括皮肤病变、神经系统病变、如无汗症、肢端感觉异常等。

Q:医生,请问宝宝吃奶的时候会听见嗓子里面沙拉沙拉的是怎么回事,

你好,考虑还是呼吸道感染引起的症状,需要听诊或者胸片检查看看。需要积极服用药物对症治疗。这个情况下需要积极服用药物消炎药和雾化吸入治疗。不需要担心。

Q:美沙拉秦栓在珠海哪里有卖的呢

美沙拉秦栓主要成分为美沙拉秦,是柳氮磺胺吡啶的生物活性部分,美沙拉秦栓在包肠衣后于肠中崩解,大部分药物可抵达结肠,作用于炎症黏膜,抑制引起炎症的前列腺素合成和炎症介质白三烯的形成,对肠壁炎症有消炎作用。珠海是我国较大的城市,药品的流通十分便利,所以在珠海的各大医院和药房是都可以买到美沙拉秦栓的,请需要购买的朋友到自己附近的大药房咨询,一定要带着医生的处方,凭处方购买。意见建议:结肠炎患者要为改善营养状况和肠道环境,要给予高蛋白,高热量的饮食。

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