【青椒炒鸭块】

材料：青椒、鸭脯肉、鸡蛋、黄酒、淀粉。

做法：将鸭脯肉劈成薄片，用清水洗净后沥干；将鸡蛋取蛋清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅、划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺。锅内留少许油，加入盐、酒、高汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

功效：温中健脾，利水消肿。

【白鲫滚荷包蛋】

材料：白鲫鱼、鸡蛋、生姜、胡椒粉。

做法：白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，铲起；鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起；起油锅爆香姜片，加入清水，大火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。

功效：祛湿开胃。

【胡椒老鸡猪肚汤】

材料：胡椒、红枣、老鸡、猪肚、生姜。

做法：红枣洗净、去核；老鸡宰净洗净，去皮和尾部；猪肚洗净，刮去肥脂，反转用盐、生粉搽擦，再冲净，稍压碎的胡椒粒放猪肚内。一起与生姜放进瓦煲，大火煲沸后改小火煲3小时，调入适量盐、油便可。

功效：胡椒有温中、下气、消痰、止痛的作用，猪肚则补虚损，健脾胃。

（责编：杨绮琴 ）