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干锅花菜的做法

2017/7/10 14:59:10

干锅花菜的做法:

1、想要做出口感脆,却又焦香四溢的干锅花菜,要从洗,切花菜开始,控制好花菜的水分。干水的花菜,才能在短时间里被煸得焦黄。所以第一步,手掰大朵花菜,放盐水里浸泡,千万不要切了再泡水哦。

2、切花菜的方法也很重要,千万不要用大刀把花菜切成一片片的,那样花菜会很碎,炒的时候出水多,不容易煸干要像里这样,用小刀从茎部划十字刀,然后撕开就可以了,花冠位置不会碎得到处都是撕(切)好的花菜最好沥水后再吹个半小时,让水分蒸发掉一些。

3、锅里放五花肉,不要放油了,先中火把五花肉上的油煸一点出来,再大火让五花肉快点榨干。五花肉一般有一头肥肉特别多,所以一般都是先榨非肉多的那些,榨干油,再放另一头瘦点的部分,瘦肉多点的那部分,不要榨得太焦,以猪皮粘粘不发硬,肥肉部分又不油腻为标准。

4、做干锅花菜,油量不宜多,把肉装盘,然后沥掉2/3的油,留1/3的油再锅内就好。

5、开最大的火,等油温高的时候,把沥干水

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:怀孕可以吃麻辣干锅吗

您好!根据您的描述,怀孕期间可以吃麻辣干锅,但是不建议多吃,因为买了干锅过于辛辣刺激,容易引起上火,孕妇怀孕期间还是以清淡饮食为主。多吃蔬菜水果,多吃高蛋白食品,鱼类,虾类,肉类,蛋类。合理饮食,荤素搭配,不挑食,不偏食,更不能暴饮暴食,定期做围产保健,不劳累,不熬夜,祝你孕期顺利。

Q:干锅香辣虾孕妇可以吃吗

干锅香辣虾不建议孕妇食用,辛辣刺激性食物不利于孕妇和胎儿的健康。平时多吃新鲜蔬菜水果,补充多种维生素。不要暴饮暴食,按时按量吃三餐。多吃易消化的流量饮食,适度运动,保证充足的睡眠,按时去医院做产前检查。注意乳头和乳晕的清洁,为以后的哺乳做好充分的准备。

Q:孕妇可以吃黄花菜吗

孕妇可以吃黄花菜吗,黄花菜食用有一点必须引起重视。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,孕妇吃须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。黄花菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、或做配料等,不宜单独炒食,应配其他食料。孕妇可以吃黄花菜吗,还有以下人群食用需注意:1、患有皮肤瘙痒症者忌食。2、黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。3、平素痰多,哮喘病孕妇不可食用。4、疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好。 黄花菜的食用价值比较高,很多妈妈用黄花菜搭配炒肉、做汤,这些都是不错的选择,下面就介绍几种黄花菜食谱供大家参考。孕妇可以吃黄花菜吗?一下为使用方法。黄花菜炒肉材料:干的黄花菜100g,肉少量,黄油、姜、葱。做法:1、干货黄花菜取100克泡发。2、肉洗净切丝,起油锅加几片姜入肉丝煸炒。3、倒少许黄油,加入几根葱,加适量水烧开。4、重起锅放入泡发洗净的黄花菜。5、翻炒几下放入肉丝一起炒均,盖锅烧开即可。炸鲜黄花菜材料:鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。做法:1、鲜黄花菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌。2、鸡蛋打入碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊。3、炒锅置火上,加入花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放入,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。黄花菜排骨汤材料:干的黄花菜160g,硬肋500g,盐,清水做法:1、排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。2、泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,如果不介意,也可以不打结。3、把洗好的硬排入开水中焯净血水。4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。5、然后转小火盖上盖子煮30-40分钟。6、放入黄花,小火继续再煮10-15分钟。7、最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。黄花菜炒鸡蛋材料:干黄花菜70克,鸡蛋三个,葱、姜适量,植物油适量,盐4克,蔬之鲜味精2克做法1、干黄花菜清洗2遍,用温水泡2小时,摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内,加1-2克精盐并搅匀。2、锅内放少许植物油,把鸡蛋炒熟盛出备用。3、锅内放少许植物油,放入葱姜丝炒出香味,加入黄花菜,略为翻炒,加入鸡蛋、2-3克精盐、蔬之鲜味精,翻炒均匀盛入盘内。以上皆为针对孕妇可以吃黄花菜吗这个话题所做的回答,仅供参考,希望对您有所帮助,同时希望详情咨询专业医生。

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