苦瓜菜品
红椒苦瓜
用500克苦瓜，30克红椒，加上香油两勺，酱油半勺，豆瓣酱一点点，蒜泥一点点，盐和味精一点点。将苦瓜的瓜瓤去掉，切成条状，用开水焯过后用冷水冲凉，然后沥干水分。将红辣椒去籽切成细丝，用盐腌五分钟，挤干水份，把调料全部和红辣椒拌在一起，倒在苦瓜上即可。
梅菜苦瓜
200克苦瓜和干梅菜，盐、糖各10克，清水50克。先将苦瓜洗净切开，将籽去掉，切成小块用7分热的油炒一下。然后将干梅菜泡软切碎，用三勺油炒过后，放入苦瓜和调料加水烧开，接着用小火烧入味即可。
五香苦瓜
500克苦瓜，番茄酱三勺，蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精少许。将苦瓜去内壤，切成薄片放入冰箱冷藏，再将香菜末蒜末等调料拌成调料汁。等苦瓜冷后浇上调料汁即可。
苦瓜炒猪肝
苦瓜200克、猪肝75克、大蒜10克、料酒酱油各5克、盐3克、味精2克、花生油20克。将猪肝和苦瓜洗净，将苦瓜去瓤放入盐腌5分钟后切块，将猪肝切成薄片加料酒和盐腌10分钟，在用热水焯一下，沥干。在炒锅倒入花生油投入大蒜苦瓜翻炒，放入酱油料酒猪肝继续翻炒。加入味精即可。
吃苦瓜的好处是什么？吃苦瓜的好处包括改善夏季炎热干燥、口干、咽痛等；促进消化消化；有一定的降血脂作用。1.苦瓜是我们常吃的一种瓜，中医上说，苦瓜性凉，味苦，具有清热去火、清眼祛毒的功效。能改善夏热燥、口干咽痛等肝火旺病。2.苦瓜富含膳食纤维，吃苦瓜有利于清胃、降血脂、促进消化消化。3.苦瓜中含有苦瓜皂苷，能促进胰岛素分泌，具有一定的降血脂作用。吃苦瓜有很多好处，但是要注意，苦瓜性寒，脾胃虚寒的人尽量少吃苦瓜，平时容易低血糖的人也不要吃太多苦瓜。
苦瓜味道苦，属凉性，具有清热解暑，去火的作用，苦瓜不但不伤肝，而且对肝脏还有很好的保护作用，苦瓜中含有的苦瓜素是脂肪杀手，对脂肪肝的人来说，多吃苦瓜也是有好处的，苦瓜还有降血糖的作用，对于糖尿病患者，平时也可以多吃苦瓜，苦瓜中含有的新鲜汁液有很好的效果
喝苦瓜汁能够促进减肥。拿苦瓜榨汁，不要添加任何有甜性的水果，或者是也不要往里面加白糖，这些糖分会影响苦瓜减肥的效果。喝完了苦瓜汁，后剩余的苦瓜渣子也可以吃，这些苦瓜渣子中富含丰富的苦瓜纤维。这些丰富的纤维能够促进肠胃蠕动，分解身体内多余的脂肪。一天不能超过4根，一天喝的苦瓜吃太多也会伤胃。
