用料 ：

凤爪 250克姜片；

小米椒酱油 约150毫升（用的是生抽）；

陈醋 约120毫升白糖 约10克；

芝麻油 约10毫升盐 少许；

做法：

1、将鸡脚剪去指甲，洗净，斩开。

2、放入沸水中焯烫至变色后捞出，用清水洗净沥干。

3、净锅内再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟。

4、捞出再次用清水冲洗干净，沥干。

5、放入冰水中，浸泡约10分钟。

6、将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中。

7、放入步骤5的鸡爪。

8、放入姜片与小米椒（怕辣可不放小米椒）。

9、密封后放入冰箱冷藏约5小时即可食用。

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