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教你怎样才能买到一瓶好酱油

2017/7/10 14:18:09

低盐酱油适合老年人。高血压、冠心病、全身浮肿等患者以及老人最好选择低盐酱油。其含盐量低于9克/每100克,比普通酱油低20%以上,其他鲜味成分和普通酱油差别不大。 孕妇、贫血吃加铁酱油。

加铁酱油是按照国家标准和相关管理部门的要求加入了EDTA铁钠(乙二胺四乙酸铁钠)的优质酱油,其铁含量丰富,有助于防治缺铁性贫血,尤其适合孕妇、贫血患者或有贫血倾向的人。

购买时一定要看有没有强化食品专用标志。 儿童酱油别选有添加剂的。有些品牌的儿童酱油标明的是零添加,即不含有人工添加剂,但有些品牌儿童酱油的配料和普通酱油并没有太大区别。

一般来说,3岁以上的儿童没必要吃专门的儿童酱油,如果家长有顾虑,购买的时候看看配料表,可以选择不含添加剂的酱油。 凉拌酱油适合生吃。凉拌酱油不经高温就可直接用于凉拌、佐餐,所以对微生物的指标要求比烹调酱油更严格,生吃也不会有害健康。

风味酱油本领各不同。风味酱油主要是在口感上做文章,可以根据自己对不同口味的偏好,以及调制的不同食材进行选择。比如,海鲜酱油中一般添加了干贝、海虾等提取物;蒸鱼豉油比较适宜用来烹调海鲜和河鲜;红烧酱油适合红烧,增香上色都很好;寿司酱油专门用于蘸食寿司和刺身,有正宗的日式风味。

(责编:苏雅婷 )

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