山药既可以做菜、做汤，又可以做甜品，是饭桌上的一道佳肴。它不仅是一种食材，还是一种药材。署豫，味甘，温。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。久服，耳目聪明，轻身、不饥、延年。
山药既可以做菜、做汤，又可以做甜品，是饭桌上的一道佳肴。它不仅是一种食材，还是一种药材。
署豫，味甘，温。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。久服，耳目聪明，轻身、不饥、延年。山药中含有淀粉酶、胆碱、粘液质、精氨酸、甘露聚糖、植酸多酚氧化酶以及多种维生素和微量元素，能够很好地帮助消化、降低血糖、防止动脉粥样硬化、止咳祛痰、延缓老、增强免疫功能、改善骨质疏松、预防肥胖等功能。由此可见，山药的药用价值极为广泛，同时，山药用作保健食品来治疗一些轻微病症和调理亚健康也大有用武之地。
这里为介绍一些简单有效的山药食疗方法，以飧读者。
【山药泥】
用新鲜山药100克蒸熟，捣成泥，调以适量白糖，每日食用两次。可以治疗乏力、消化不良、便溏等症。
【山药粥】
用山药50克切碎，与大米或小米150克同煮，可用文火久炖。功效同上。对于湿气较重的人群，可以在此方基础上加上薏苡仁30克，效果更佳。
【山药山楂饮】
干山药20克，生山楂20克，用沸水冲泡每日服用，治疗经常性腹胀食积，消化不良，也可以治疗小儿腹泻、不思饮食。
【养心山药粥】
山药1000克，黑芝麻350克，赤小豆370克，茯苓300克，炒枣仁350克，柏子仁300克。以上共同研成粉末，每次用50克煮粥，每日两次，可以安神养心，治疗失眠健忘心悸病症。
【神仙粥】
山药30克，芡实仁30克，韭菜30克，粳米100克。韭菜洗净切末，芡实仁煮熟捣碎，山药捣碎，共与粳米煮粥，空腹食，食粥后饮少许热酒效果更佳。此方可以壮阳补虚，益气强壮。适用于脾肾阳虚，气短乏力，精神萎靡及泄泻。
【山药化痰茶饮】
干山药20克，川贝10克，茯苓20克，用沸水冲泡，然后加入甘蔗汁一勺，每日服用2次。可以润肺化痰，补益肺气，用于老年慢性支气管炎痰多喘咳之症。
【山药止带汤】
干山药、芡实、莲子陈皮各15克，共煎煮，取汁服。治疗脾虚湿盛之白带过多，对于白带色白清稀无味者最为适宜。
【山药羊肉汤】
干山药30克，羊肉100克，山茱萸、肉桂、肉苁蓉各10克共同炖至肉烂，加入适量盐和调料，然后食肉喝汤。此方温补肾阳，对于肾阳不足的怕冷、耳鸣、腰膝酸软、遗精早泄等病症效果良好。
【山药猪胰降糖方】
山药50克，猪胰200克切碎，两者同煮，待熟后加入少量调料而后食用，可以降低糖尿病病人血糖。
