1、莲藕木耳老鸭煲
原料：鲜莲藕500克、黑木耳60克、老鸭1只、精盐、鸡精、生姜、黄酒适量。
做法：莲藕洗净，切块待用。黑木耳温水泡发，择洗干净，待用。鸭洗净加生姜、黄酒熬汤至八成熟后，放入莲藕、黑木耳煮熟后，放入适量精盐、鸡精适量即可。
功效：调理滋阴清热、凉血止血。常喝此煲对于女性经期月经量多且阴虚内热体质者，效果尤佳。可以滋阴清热，调理女性月经期，减少出血。
2、莲藕粥
原料：鲜藕250克，糯米50克，红糖100克。
做法：先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块；糯米淘洗干净。再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。
功效：此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
3、糖醋藕片
原料：鲜藕，水淀粉、糖、醋、油适量，精盐、姜末少许。
做法：将藕洗净，切片，热水焯一下。热锅，用少许姜末炝锅，待油热后，倒入藕片翻炒。加糖、醋、盐，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。
功效：莲藕的做法有很多，糖醋的做法是属于比较清淡的一种。本款菜肴酸甜可口，适合大多数人。
4、莲藕牛腩汤
原料：牛腩600克、莲藕500克、红豆15克、生姜4片、蜜枣2个。
做法：牛腩洗净，切大块，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干净，滴干水。2/莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块，红豆，生姜，蜜枣洗净，与牛腩一起放入锅中，加清水，武火煮沸后转文火煲3小时，调味供用。
功效：健脾开胃，益气补血。适用于贫血气血不足，症见面色萎黄，神疲气短，头晕眼花，四肢乏力，饮食减少，舌淡苔白，脉虚弱。或产后虚嬴，营养不良属气血不足者。
5、鲜藕肉丝
原料：莲藕，瘦肉，水淀粉，酱油，盐，葱，油各适量。
做法：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量水淀粉、盐、酱油，腌5分钟。将莲藕洗净，切成长条状待用。起油锅，用小火将腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中备用。放入切好的莲藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和盐继续翻炒。起锅前加入葱花即可。
功效：本款菜肴鲜嫩适口，其中的瘦肉蛋白质含量多，必需氨基酸的含量利用率较高，同时还含有多种无机盐、维生素等营养素。配合鲜藕的特殊功效，在享受美味和营养的同时远离了秋燥。
6、鸡茸莲藕
原料：取鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。
做法：先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥；鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸；香菇放入热水中浸泡回软后取出，冲洗干净后切碎。再取大碗1个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、太白粉适量，调拌均匀，上面摊平，上笼蒸约20分钟取出即成。
功效：此道菜不仅味道鲜美，且能补脾胃，益气血、止出血。
