绿豆填藕
取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中，加冰糖和适量水，煮熟即可。
藕丝糕
将1 000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯，健脾开胃。
莲藕粥
将100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖调味食用。
糯藕酥片
将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食
蜂蜜莲藕片
莲藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；刮去外皮，切成1厘米的片；淋上蜂蜜即可。莲藕含有大量的维生素，有凉血清热的功效，藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用，帮助防止口腔溃疡出学，蜂蜜具有能消炎、止痛、促进细胞再生的作用。
卤藕片
用料：藕一两节、生姜两片、干辣椒三四个、花椒十几颗、香叶两片、 八角两三个、桂皮一两段、冰糖几块、盐两勺、香菇蒂三四个、生抽两大勺。
做法
1。 挑选表面颜色浅的嫩藕，去皮切片洗净；
2。 锅中烧开水，加所有调料及藕片小火煮30分钟，关火再泡30分钟；
3。捞出晾凉即可食用。
梨藕汁
用料：梨一个、藕一段、纯净水100ml 、蜂蜜一大勺。
做法
1。 梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块（处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑）；
2。 处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水（不放水太干，很难打），搅打细腻；
3。 搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤。
湘乡回锅藕
用料：莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
做法
1。莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2。汤锅烧水，水沸后放入藕片氽烫3分钟；
3。捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；
4。锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；
5。捞出藕片，沥干多余的油；
6。锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；
7。放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；
8。放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。