膳食纤维中的醋酸盐能抑制食欲
结肠中的细菌在分解植物和蔬菜时会释放大量的醋酸。然后会发送一个信号到大脑，停止进食。研究表明，肥胖已经成为了一种流行病，因为已经用鲜有醋酸的加工食品，取代了多年前的健康饮食。
“当前面临主要的挑战是，找到一种方法，在提供所需的乙酸抑制食欲的同时，可以让人体安全的、更好的吸收这种物质。醋酸在人体内只能维持很短的一段活跃时间，所以如果想要研发出一种纯醋酸产品，需要找到一个方法对其进行油滴式浸润，并模仿其在肠道内的缓慢释放方式。
“另一种选择是只制取醋酸纤维，并且操纵它，这样它就能分解产生更多醋酸并减少纤维的产生，以达到相同的效果，克服饮食中纤维大量增加的问题，让食物吃起来更舒适，更美味可口。开发这两种产品都将困难重重，但这是一个很好的挑战，期待研究可以使用醋酸的方法解决体重增加带来的健康问题。”
研究分析了的膳食纤维是菊粉，这种物质来自菊苣和甜菜，并且在谷物棒中也会添加这种物质。老鼠实验发现，那些高脂肪饮食中添加了菊粉的老鼠吃的更少，较只进行高脂肪饮食却没有添加菊粉的老鼠更不易发胖。
膳食纤维分为两大类，即可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维，是指水果、燕麦、大麦和豆类物质中含有的果胶、树胶等膳食纤维。不溶性膳食纤维，主要指小麦、蔬菜等食物中含有的纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维。可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，均对糖尿病、肥胖症等疾病的预防和治疗有益处，都能有效控制血糖，抑制食物中脂肪和胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，以及促进肠道蠕动，防止便秘，从而预防结肠癌、直肠癌等消化道肿瘤的发生。但是，在摄取时，亦应注意两类膳食纤维的摄入比例。一般来说，可溶性和不溶性以2∶3的比例摄取较为理想。
第一，膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收和利用，可以预防高血压，高血脂。第二，膳食纤维可以增强肠蠕动，预防便秘。第三，膳食纤维可以包裹对机体有害的有毒物质，减少机体对有毒物质的吸收，加快有毒物质的排泄。第四，膳食纤维还可以增强饱腹感，有利于减肥。
坚持参加适当的体育锻炼，有意培养良好的排便习惯，合理饮食，注意补充膳食纤维。膳食纤维对改变粪便性质和排便习性很重要，纤维本身不被吸收，能使粪便膨胀，刺激结肠运动。这对于膳食纤维摄取少的便秘患者，可能更有效含膳食纤维最多的食物是麦麸还有水果蔬菜、燕麦玉米、大豆果胶等如有粪便嵌塞应先排出粪便再补充膳食纤维。同时使用金易健润肠通便，它是纯中药治便秘产品，可有效补充人体所需的水溶性膳食纤维，抑制肠道内有害菌的生长，同时促进肠胃蠕动，通过清除、分解和冲洗日常饮食所积累的毒素和垃圾，从而有效减少有害物质对肠黏膜的刺激，改善人体肠胃系统的整体净化功能，让肠胃充分吸收营养，滋润人体，调节人体水分均衡，润泽肌肤，安全温和彻底的解决便秘问题！
