膳食纤维是一种不能被消化道中的酶分解或被人体吸收的物质。它对人体健康有一定的影响。膳食纤维进入人体后，可以加速胃肠道的蠕动。有些食物可以很快通过胃肠道。此外，膳食纤维在人体大肠中起到吸水、软化粪便和促进粪便排泄的作用。虽然膳食纤维不能被人体吸收，但对人体有一定的利用价值。人体依靠大量的膳食纤维来清除肠道中的毒素和垃圾。

在减肥期间可以多吃一些富含膳食纤维的食物，这样可以帮助增强饱腹感，从而达到辅助减肥的目的。平时多吃一些富含膳食纤维的食物，有利于维持身体健康。膳食纤维可以帮助促进胃肠道的蠕动，有利于促进食物的消化吸收。膳食纤维还可以帮助改善肠道的微环境，增加有益的菌群，从而维持肠道的健康。

蔬菜、水果都含较多的膳食纤维，是膳食纤维的最主要来源。膳食纤维可使大便变松软并促进肠道蠕动，使大便及其中的有毒物质如氨、细菌毒素等在肠道内停留的时间缩短，有效地防治便秘、预防肠道肿瘤。蔬菜、水果中的可溶性膳食纤维如果胶可减少肠道对胆固醇的吸收，有利于降低血胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。