苦瓜对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。但需要注意的是，苦瓜性凉，脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。

苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以孕妇应忌食苦瓜。

奎宁是从植物中提取有效成分而制成的药品，确实有刺激子宫收缩、引起流产的副作用。但作为苦瓜中的一种微量元素，它的效用微乎其微，甚至可以忽略不计。

适合孕妇吃的苦瓜做法

干煸苦瓜

主料：苦瓜1000克配料：盐6克，糖2克，味精2克，蒜泥10克，葱丝6克，香油5克，猪油75克。

制作步骤：

1、把苦瓜去瓤，洗净，切为长4厘米、宽1.5厘米的条；

2、锅上火，下入苦瓜，小火煸干水分，再用中火略炒一下起锅；

3、净锅烧热，放入猪油，五成热时下蒜泥，再放入苦瓜，加盐、糖、味精、葱丝，炒匀后淋香油出锅即成。

苦瓜排骨汤

主料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。

配料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

制作步骤：

1、排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

2、苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。

3、油盐调味，待熟软时盛出食用。

重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。

（责编：苏雅婷 ）