吃扁豆健脾去湿助消化
扁豆粥，有去湿、健脾、助消化、增食欲的作用。
扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。它属于药食同源的蔬菜，一般人群一年四季均可食用。而且，含碳水化合物不多，糖尿病患者也可以放心食用。
扁豆的营养成分相当丰富，扁豆衣的B族维生素含量丰富，每100克扁豆的膳食纤维含量为4.4克，比常说的富含膳食纤维的芹菜多3倍。膳食纤维有机体清道夫的作用，对缓解便秘、给身体排毒大有好处。
扁豆含有皂甙和血球凝集素，如果不熟透吃，容易中毒。轻者出现恶心，呕吐等胃肠症状，重者可有呕血、四肢麻木等症状。所以，扁豆一定要充分炒、煮熟。常见的用开水焯一下的做法也不行，因为焯不能让食物全部熟透，有害的成分没有灭活。其他豆类食品也有这个问题。所以，豆浆在煮开之后，还需要用文火再煮5分钟。而许多人喜欢吃的凉拌豇豆，则要注意放醋、加蒜，以增强解毒作用。
白扁豆是属于一种比较常用的健脾的药物，主要是他能够健脾，我们把白扁豆可以炒一下，这样更利于健脾祛湿，它主要是能够起到健脾利湿和止泻的作用，是可以用于脾胃虚弱引起的腹泻，消化不好，除了治疗脾虚泄泻之外，对于夏天暑热所导致的各种病症，也能够起到非常好的治疗作用，同时还有一定的解酒作用。
小儿脾气虚可以吃山药、白扁豆等食物，以及参苓白术散、人参健脾丸等药物。一、食物1、山药是药食同源的食材，具有健脾补肺、益气养阴、固肾益肾的作用。适量食用山药可缓解脾虚、腹泻、虚劳咳嗽等不适症状。2、白扁豆白扁豆具有健脾祛湿、解暑的功效。适量食用白扁豆有利于脾虚患者的康复。二、药品1、参苓白术散参苓白术散是一种常见的中成药，具有补脾胃、益肺气的作用，可缓解脾胃虚寒、食少便松等症状。2、人参健脾丸人参健脾丸的主要成分是人参、白术、茯苓、山药等，能健脾益气、止泻，缓解脾胃虚寒引起的饮食不化。
山药，它含有多种营养素，如淀粉酶，能够健脾养胃，有助于人体的消化，山药属于淀粉根蔬菜，吃饭时最好蒸和煮，应避免油炸和翻炒等烹饪方法。蘑菇，它能补脾胃、益气。小扁豆，小扁豆具有健脾和胃、消暑除湿的作用，小扁豆中膳食纤维含量高，比芹菜高3倍以上。
