用料

鸡 半只、 莴笋 一根

花椒 一把 、干辣椒 五六只

大蒜 五六只 、生姜

大葱 、盐

料酒 、花椒油

五香粉 、辣椒粉

生抽 、老抽

冰糖、 ；油

豆瓣酱

做法 ：

1、鸡洗净切块，用料酒、五香粉、少许油拌匀腌制片刻；

2、莴笋洗净切块；

3、锅内油烧热，爆香大蒜、生姜、葱段；

4、倒入鸡块翻炒片刻，放入花椒、干辣椒，继续翻炒；

5、加入豆瓣酱，继续翻炒，约3分钟；

6、将鸡块从锅内捞出，放入砂锅内；

7、锅内留少许油，加入少许老抽、生抽、冰糖、两饭碗清水，调成汁；

8、将步骤7的汁也倒入砂锅，大火烧开后关中火炖15分钟后倒入莴笋继续炖10分钟；

9、关火前放入少许花椒油、葱段即可；

（责编：家医编辑 ）