石榴籽红如玛瑙，白似水晶，酸甜可口，又营养丰富。每100克石榴含蛋白质1.1克，脂肪0.4克，膳食纤维5.9克，碳水化合物8.3克，此外还有各种维生素和矿物质，营养比较全面，其中突出的是膳食纤维和维生素C，在各种水果中含量较高。

石榴又是良好的药物，其叶、皮、花、根均可入药，而临床应用最多的是石榴皮。按中医理论，石榴皮性味酸涩，温，有毒，入大肠和肾经。主要功用是涩肠，止血，驱虫，可以治疗久痢，久泻，便血，脱肛，滑精，崩漏，带下，虫积，疥癣。现代临床报道，石榴皮治疗细菌性痢疾，阿米巴痢疾，以及多种感染性炎症，均取得良好的效果。

治腹泻 可取石榴皮、焦山楂、茶叶各适量，水煎服，每日2~3次。

治蛲虫病 可取石榴皮3克，槟榔6克，大枣50克。将以上3味药洗净，放入锅内，加适量水煎熬。每日1剂，吃枣，饮汤，能够健脾养胃，消食杀虫。

治口腔溃疡 可取红石榴1个。将石榴洗净。去皮捣烂，以开水浸泡，然后用干净纱布过滤绞汁。用此汁液频频含漱。

治慢性鼻炎 可取石榴叶15克，玉米叶30克，茶叶6克。以上3味水煎服。这是1天量，早晚2次分服。

治结肠炎 可取石榴皮10克，大蒜1头。将大蒜去皮，与石榴皮一同入锅，加适量水煎汤，每日1剂，早晚2次分服。

此外，以色列研究人员发现，石榴汁中含有丰富的抗氧化剂，这些物质能够预防动脉粥样硬化，延缓衰老，还能延缓癌变的进程，对人体大有裨益。

石榴果汁还能防治冠心病，研究人员称石榴汁比红葡萄酒的效果更佳。石榴中含的多酚也弥足珍贵，这是一种抗氧化、防衰老的物质。

长期以来，学术界认为绿茶是抗衰老的最有效物质，因为里面含有大量多酚，但是石榴的多酚含量比绿茶多得多。另外，石榴中还含有另一种抗氧化物质鞣花酸，它不但可以延缓衰老，还可以预防癌症。

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