我国地大物博,就水果石榴而言都有两种,产于北方的又名安石榴、甜石榴,属石榴科植物的成熟果实,在青绿或浅红的果皮上绽出玛瑙般的果肉,味酸甜。
产于两广的又名番石榴,属桃金娘科植物番石榴的成熟果实,味鲜甜。安石榴为糖尿病人忌食,而番石榴恰相反,不但糖尿病人宜食,还能降低血糖。
下面介绍的番石榴炖猪瘦肉除是适时的汤饮外,还是辅助治疗糖尿病的药膳。
材料:番石榴1~2个,猪瘦肉80克、生姜1片。
烹制:各物洗净。石榴、瘦肉均切为小方块状。一起下炖盅,加冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖3个小时,下盐便可。为1人量。