番石榴品种颇多，其中以“胭脂红”最佳。好的番石榴果肉厚，籽核比较少，吃起来口感香甜。

番石榴不但好吃，而且营养丰富，含有一定量的蛋白质、谷氨酸以及钙、磷、铁和维生素，尤其是维生素C含量丰富。番石榴不仅可作为日常水果，它的鲜果汁还具有降低血糖的作用，可以用于辅助治疗糖尿病。番石榴性味涩、甘、平，具有止泻、止血、消炎、收敛、燥湿等功用，可以治疗痢疾、腹泻等疾病。但有便秘习惯或有内热的人均不宜多吃。

食疗方剂：

1、轻度糖尿病：每日三餐后各饮1-3杯番石榴汁；或用番石榴干果1两、苦瓜1个加水煎服，每日1-2次。

2、痢疾、肠炎：每日吃番石榴鲜果两个，或用鲜榴叶二两（干品5钱）水煎，日服2次。

3、胃酸过多、胃痛：番石榴果1两，焙干研细末，饭后每服3钱，日3次。

4、皮肤湿疹、瘙痒：用番石榴汁涂洗，一日数次。

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