夏季多吃豆类不仅可以消暑，还能够补充营养，红、绿豆都富含蛋白质及多种矿物质，红豆具有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效；
绿豆具有清热解毒、消暑利水之功用，两者都是家庭必备的消暑解热的医食佳品。
需要特别提醒的是，煮绿豆时千万不能用铁锅。因为铁会催化多种维生素氧化分解，绿豆皮中的单宁在高温条件下遇铁反应，变成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，影响绿豆解毒的功效并且对人体有害。
煮绿豆汤的时候用砂锅、不锈钢锅或者专用的炖锅都可以。
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用铁锅煮绿豆影响营养价值
夏季多吃豆类不仅可以消暑，还能够补充营养，红、绿豆都富含蛋白质及多种矿物质，红豆具有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效；
绿豆具有清热解毒、消暑利水之功用，两者都是家庭必备的消暑解热的医食佳品。
需要特别提醒的是，煮绿豆时千万不能用铁锅。因为铁会催化多种维生素氧化分解，绿豆皮中的单宁在高温条件下遇铁反应，变成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，影响绿豆解毒的功效并且对人体有害。
煮绿豆汤的时候用砂锅、不锈钢锅或者专用的炖锅都可以。