黑豆具有神奇的明目功效

黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。

黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A，能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

黑豆枸杞粥，赶走眼睛疲劳

适宜人群：眼部易疲劳的“电脑族”、“电视迷”

食材：黑豆100克、枸杞5克、红枣10个

1、锅中加适量的水。

2、倒入准备好了的黑豆、枸杞子、红枣，用急火煮沸。

3、改用文火熬至原料熟烂，即可食用。

提示：黑豆枸杞粥要每天喝，才能见效。但枸杞不可过量，一般来说，每天食用最好不超过20克。 有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症熬粥时不要放枸杞子，仅用黑豆即可，也可用决明子代替枸杞子。

醋泡黑豆，改善视力

食材：黑豆、醋

做法：

1、准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。

2、将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

注意：放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

（责编：苏雅婷 ）