中医认为，红豆性平，味甘，有健脾养胃、利水除湿、通乳汁和补血的功能。

红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。现代研究发现，红豆中含有一种皂甙类物质，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。既然红豆这么好，赶紧来学学它的简单做法吧。

红豆汤的制作方法：

1、 前一晚泡好红豆，第二天可以煮。

2、 煮红豆汤的水可以按照泡好的豆子来算，一般来说，红豆和水的比例为1：2，也可自行把握，喜欢喝汤的就多加水。

3、 放好水后，大火煮开，保持水沸腾状态约半分钟后关火。

4、 不要开盖，焖到汤水冷却，此时汤汁变浑浊，红豆已经熟烂了。

5、 吃的时候可以再加热至温热，放适量红糖或冰糖调味即可。

煮红豆汤的其它方法：

1、 电饭煲焖煮法：红豆放入电饭煲里加水煮开后打至保温档，水凉后重复。泡过的豆子煮一两次即可，没泡过的豆子要3-4次。

2、 保温法：红豆泡几个小时后加适量的水，将其煮开，然后倒入暖水瓶中，盖好盖子，待一小会红豆就可以焖至熟烂了。

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