南方的初夏常暴雨涟涟，如此水湿的天气易致人脾虚型的肢肿，特别是下肢十分困扰。黑豆圆肉红枣汤有健脾、补肾、补气、利水消肿的功效，对此有很好的辅助调理作用。中医认为，黑豆有长筋骨、补骨气、利水的功效；

圆肉能补血、安神、养心脾；红枣能益气补血、健脾和胃、润心肺、生津液、助十二经及和百药。三者合而为汤，还可咸可甜，为初夏时的靓素汤，且尤为中老年人之用。 材料：黑豆150克、圆肉30~50克、红枣10~15个。

烹制：各物分别洗净，稍浸泡，枣去核。在瓦煲内加入清水2000毫升（约8碗量）和各物，武火滚沸后改中小火滚约1小时，下盐或下红糖便可。为3~4人量。

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