春节期间休假较长，是难得养生调理的好时机，今日靓汤宜黄豆红枣炖鸡。黄豆富含大豆异黄酮、钙、磷、铁等物质和膳食纤维等，尤其富含蛋白质，用以炖鸡能同时提供植物和动物的蛋白质，使人体能加倍补充蛋白质和提高免疫力，注意是加入陈皮使其更容易吸收和消化，避免腻滞，且醇香清润，有补中益气、健脾养肝之功，为男女老少皆宜。

材料：黄豆100克、红枣6个、陈皮1/4个、光鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：各物均洗净。黄豆陈皮浸泡；红枣去核；光鸡去脏杂、尾部，切块；猪瘦肉切块。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐，为3～4人用。

（责编：家医编辑 ）