蜂蜜

一看：纯正的蜂蜜颜色不一，以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质为佳。如掺有糖类杂质的蜜，颜色加深、透明度差、浑浊，常有沉淀物。

看稠度，可用一根竹筷插入蜂蜜中，垂直提起，纯蜂蜜在滴下时速度慢、黏性大、有拉丝，断丝后往回收缩，滴下蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开；掺糖的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快，不会拉丝。

二尝：纯正蜂蜜味甜、浓，有蜂蜜特有的香味，且口感绵软细腻，入喉略带麻辣感，后味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味；掺入糖精的蜜，后味较长，但带有苦味；发酵变质的蜜，有酸味等异味。经常吃蜂蜜的人尝一下基本就可以辨别出假蜜了。

三闻：每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。

蜂王浆

一看：纯正蜂王浆呈乳白色或淡黄色半透明浆状体，颜色一致，微泛光泽；伪劣掺假的蜂王浆色淡质稀，表面有少量气泡。

二尝：用舌尝先酸辣后涩的是纯正蜂王浆；仅有甜味或无味的是伪品。蜂王浆一般都略带有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，入口有细腻之感，不会留下杂质，如果是品质低的产品则会余下残渣。

三闻：纯正蜂王浆有独特的芳香气味，带有特殊酸味；变质蜂王浆有腐败发酵的杂臭味。

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