你好，食用时间 一年之中，秋季最佳 ；一天之内，晨起为好 可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，那样就把营养烫没了。

专家建议：1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。

在吃蜂蜜的时候一定要注意水温，水温不可以太热了，如果水温太热会使蜂蜜内的营养物质都失去效果，尽量要水温低一些，在40度左右就可以。同时患有糖尿病的尽量不要吃蜂蜜，因为蜂蜜含糖量也比较高，容易引起血糖更高，可以在早晨起来或者是晚上睡前喝一杯蜂蜜水，具有美容养颜、润肠通便助睡眠的作用。