山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。那么你们知道山药炒木耳的做法吗？
山药炒木耳的做法一
1、把山药去皮，放到滴了白醋的清水中浸泡。把泡好的山药从水中取出，沥干后切成厚约2 毫米的菱形片。
2、胡萝卜、青椒和蒜分别切片备用。
3、锅中烧开水，山药片和胡萝卜片焯水，捞出沥干。
4、锅留底油，煸炒蒜片出香味后，放入山药和胡萝卜片翻炒，用盐、鸡粉调味后，勾薄芡出锅。
山药炒木耳的做法二
1、准好食材山药、木耳。
2、木耳浸泡30分钟。
3、山药去皮。
4、木耳切小块，山药切片。
5、下油锅，先翻炒山药片。
6、加少量盐、糖调味。
7、再加少许酱油调味，翻炒至熟即可。
8、收火前加上少许小葱。
烹饪技巧
容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳。
山药炒木耳的做法三
1、准备好的用料。
2、山药去皮，切片。
3、黑木耳泡发，撕成小朵，洗净泥沙。
4、青椒去籽，切成片。
5、烧开一锅水，加点盐，山药焯水。
6、青椒，黑木耳焯水。
7、热锅冷油，先把山药片加入煸炒十几秒。
8、加入黑木耳，青椒片。
9、炒匀，加点鸡精，盐调味，稍微淋点水，大火炒十几秒就可以。
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