山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。那么你们知道山药炒木耳的做法吗？

山药炒木耳的做法一

1、把山药去皮，放到滴了白醋的清水中浸泡。把泡好的山药从水中取出，沥干后切成厚约2 毫米的菱形片。

2、胡萝卜、青椒和蒜分别切片备用。

3、锅中烧开水，山药片和胡萝卜片焯水，捞出沥干。

4、锅留底油，煸炒蒜片出香味后，放入山药和胡萝卜片翻炒，用盐、鸡粉调味后，勾薄芡出锅。

山药炒木耳的做法二

1、准好食材山药、木耳。

2、木耳浸泡30分钟。

3、山药去皮。

4、木耳切小块，山药切片。

5、下油锅，先翻炒山药片。

6、加少量盐、糖调味。

7、再加少许酱油调味，翻炒至熟即可。

8、收火前加上少许小葱。

烹饪技巧

容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳。

山药炒木耳的做法三

1、准备好的用料。

2、山药去皮，切片。

3、黑木耳泡发，撕成小朵，洗净泥沙。

4、青椒去籽，切成片。

5、烧开一锅水，加点盐，山药焯水。

6、青椒，黑木耳焯水。

7、热锅冷油，先把山药片加入煸炒十几秒。

8、加入黑木耳，青椒片。

9、炒匀，加点鸡精，盐调味，稍微淋点水，大火炒十几秒就可以。

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