被人们美誉为起阳草的韭菜与质感软滑、带豆香味的豆腐，两者的口感相宜、营养协调，故在很多菜式里都会同时出现，韭菜豆腐作为潮州传统的家常菜，在潮湿闷热的春天，这款菜式可刺激味蕾、增进食欲，从食疗的角度而言，又有温中开胃、补肾助阳、养血活血的效用。

烹制材料

材料：材料：韭菜、豆腐、烟肉、肉松

调料：刀嘜纯正芥花籽油、盐、酱油

烹制方法

将豆腐洗干净后切成小块；韭菜洗干净后切成粒状。

烟肉摊平在砧板上，切成与豆腐块相同大小的丁状。

烧开少许水，将豆腐放入热水中烫煮一会儿，捞出沥净水分。

烧热油锅，放入韭菜炒香后，放入豆腐同炒，下些许盐以及酱油调味。

临出锅前，放入烟肉粒同炒，出锅后撒上些许小朋友爱吃的肉松，即可。

（责编：家医编辑 ）