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几种可以入菜的水果

2017/6/30 16:13:42

秋季气温多变、空气干燥,很多人容易咽喉肿痛,燥火上升。除了多喝水、少吃辛辣油(油食品)腻食物,更要多吃水果。食用水果(水果食品)餐就是降秋燥的好办法。 水果的特有成分能帮助食物营养素消化(消化食品)吸收,祛除积食淤火、防止燥火上延。

譬如菠萝、山楂、木瓜等许多水果含有丰富的蛋白分解酶和维生素(维生素食品)C,可以帮助蛋白质(蛋白质食品)和无机盐的消化吸收,苹果(苹果食品)、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维又会有效地降低体内胆固醇,预防痤疮。有人担心做成菜后,水果的营养会损失很多。其实,只要烹制得当,水果菜比细胞完全破裂、维生素氧化过多的果汁要好得多。

食材选择上,雪梨、苹果、木瓜、山楂、芒果、哈密瓜、蜜桃、菠萝等大多数水果最适合烹制一些新鲜细嫩的肉类,比如鱼虾、猪牛里脊肉、鸡肉等。 另外,水果切开后久置易发生氧化,所以关键要现切、现炒、现吃。重点在菜肴即将成熟时投放,这样既减少了水果中营养素的氧化,又保持了水果香甜脆嫩的口感。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:高血压吃什么菜和水果好

医生建议:是否有伴随高血脂的情况,高血压摄入食物要保持低糖,低脂,低盐,另外是可以补充菠菜,还有瘦肉,鱼类,水果可以合理的摄入苹果等

Q:六个月的宝宝添加副食

将新鲜蔬菜或水果洗净切碎,以一碗菜一碗水的比例,先将水煮开,再将切好的菜或水果放入锅内,加盖煮5分钟,稍冷后,将水滤出即可食用。2.水果泥:水果泥是将苹果或香蕉洗净,苹果切成两半,香蕉剥去一边皮,用勺刮成泥,随刮随喂。3.菜泥或碎菜:①将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎,加盐少量,放在蒸锅中蒸熟,取出捣碎,去掉菜筋,用勺搅拌成菜泥。②先将菜叶(如青菜、苋菜、卷心菜等)洗干净,去茎后将叶子撕碎,在沸水中略泡一下后捞起,放在金属滤器中用匙刮或用匙挤压捣烂,滤出菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同。③碎菜制法。将菜洗净切碎,先在铁锅内放入适量食油,烧热,随即放入蔬菜,用旺火急炒,待菜烂时即出锅。4.番茄汁和橘子汁:番茄汁将番茄洗净,用开水烫后去皮,再用消毒纱布包住番茄,用消毒调羹挤压成汁。橘子汁将橘子外皮洗净,切成两半,每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟,待果汁流入槽内,用消毒纱布过滤后,取出橘子汁。5.蛋黄:将鸡蛋洗净,放在冷水锅中煮熟,煮得老一些,取出去壳,剥去蛋白,将蛋黄压成泥状,用开水调成糊状。6.鱼泥:①将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜,清蒸10-15分钟,冷却后去鱼皮、去骨,将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。②将鱼除去内脏,洗净放在锅里蒸熟。将蒸熟的鱼去骨去皮,在文火上炒。炒前放少许素油,炒时可加蒸鱼时的汤,炒至糊状加入适量精盐、糖、料酒等调料即可。7.肉末或肉泥:①将瘦肉洗净,去筋,切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎,加些淀粉、酒及调味品拌匀,放在锅内蒸熟。②肉泥制法。将瘦肉用刀剁成很细的末,锅内放适量的油,把肉末放入翻炒,加葱花、姜末、味精等调料即可。8.猪肝泥:①将猪肝洗净,用刀剥开,用刀剥面上慢慢刮,最后将刮下的泥状物加酒及调味品,放在锅内蒸熟,然后研开即成肝泥;可放入粥中或面条中加盐少许,烧熟后食用。②若用鸡肝或鸭肝,则先洗净,加料酒、姜,放在锅内整只煮熟,冷却后取出用匙压成泥状。9.虾泥:虾去壳剥出虾仁,将虾仁洗净,用刀把虾仁剁散,然后加料酒、淀粉及调味品,拌匀后蒸熟即可。10.烂粥:大米约30克,洗净后浸泡1小时,加水3~4碗,放锅内文火煮1~1.5小时,煮成糊状即可食用。11.蒸蛋羹:将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入等于鸡蛋两倍的温开水,放少许盐调匀,放在锅内蒸至凝固状,出锅后滴几滴麻油。

Q:孕妇有哪些菜和水果不能一起吃

基本上没有什么禁忌,新鲜的都可以适当食用。建议怀孕期间要注意营养的均衡,多吃蔬菜水果,并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入,可适当补充一些维生素和矿物质等,有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健,多休息,适当活动。并定期到正规医院进行产检等。

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