酸辣木瓜丝

原料

青木瓜半个、胡萝卜50克、生菜适量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。

做法

1、将青木瓜切开，削去皮，挖去瓤和籽，洗净后切成细丝，放入冰水浸泡20分钟后捞出沥干；

2、胡萝卜洗净切丝，生菜洗净切丝，大蒜切成末；

3、将处理好的木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌匀后腌制5分钟即可食用。

剁椒蒸鱼

原料

鲫鱼、剁椒、粉丝、李锦记蒸鱼油、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、味精、油。

做法

1、将鱼去鳞洗净，在背上改刀；

2、葱姜蒜洗净切碎备用，粉丝用温水泡开；

3、在盘底铺上粉丝，将鱼置于粉丝上；

4、将盐抹在鱼身上，并撒上白胡椒粉，在鱼上平铺剁椒，撒上刚刚切好的葱姜蒜末；

5、倒上蒸鱼油；

6、将鱼隔水大火蒸30分钟；

7、另起一锅烧热，放油，待油热时起锅浇在蒸好的鱼身上即可。

（责编：苏雅婷 ）