1、虾皮蒸冬瓜

材料：冬瓜1瓣、盐1/2小匙、虾皮1把、葱花少许

做法：

1）冬瓜去皮、去瓤、切片，在碗里摆整齐，洒上盐和虾皮；

2）锅中加水，水开后上锅大火蒸15分钟；出锅后撒上葱花即可。

Tips：虾皮富含蛋白质、铁、钙、磷等营养物质；冬瓜也含有钙、维生素等营养物质。

2、金针菇菜胆

原料：金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉

做法：

1、金针菇去根、洗净；菜胆去老叶、洗净；火腿、生姜切丝。

2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出。

3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。

Tips：金针菇含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

（责编：杨绮琴 ）