两菜花可防癌

西兰花和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双姊妹花。西兰花又叫绿菜花、青花菜；白菜花又名花椰菜、花菜等。两种颜色的菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

研究表明，两菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。

西兰花与白菜花含胡萝卜素、维生素C高

两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2～3倍，是西红柿的5～6倍。

西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

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