用料：冬瓜、葡萄汁、黑加仑汁、葡萄酒

做法：

1、选取新鲜冬瓜，去皮、洗净后，用"挖球器"将冬瓜挖成若干如葡萄般大小的颗粒。

2、将冬瓜球洗净，用清水 浸泡。同时烧开一锅水。

3、水开后将冬瓜球放入焯水，3分钟后关火，掀开锅盖，将冬瓜球再浸泡两分钟，捞出，放入冷水中，使其凉透。

4、此时，将适量的葡萄汁、黑加仑汁按1：2的比例勾兑，而后再倒入少许红葡萄酒，制成混合汁。

5、将凉透的冬瓜球捞出，控干水分后，置于混合汁内，混合汁以能没过冬瓜球为宜。

6、以浸泡24小时以上为最佳，浸泡时可用保鲜膜将器皿封口，放入冰箱冷藏室内。

7、由此，一道美味爽口的节日解腻、营养的凉菜就可以端上桌啦。此菜入口味微甜，有淡淡葡萄酒香。外软的冬瓜内有嚼劲，里外味道十分的均匀。

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