用料 ：冬瓜 排骨；老抽 料酒；甜面酱 盐；葱姜蒜花椒；大料 干红辣椒；

做法 ：

1、冬瓜切成块，排骨汆烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用；

2、 锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味；

3、 加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即OK;

小贴士：

配料可按自己喜好加减，辣椒为可选项；

水最好一次加足，这样成品的口味较好。水以末过菜为宜，冬瓜软烂排骨也就熟了。不过，要是水加的不够多，也别眼看着烧干锅。

冬瓜，有利尿消肿，清热解暑，减肥等功效，是夏日里很好的首选菜肴，要多吃。

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