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冬瓜香菜棒骨汤做法

2017/6/30 15:03:51

用料 :

冬瓜 300g 棒骨高汤 1块

香菜 3根盐 适量

做法 :

1、 冬瓜去掉瓤以后,整块在淡盐水中浸泡20分钟以上,用清水冲洗干净。

2、 冬瓜连皮切略厚些的片。

3、 汤锅内注入2/3满的冷水,放入高汤块后煮沸,保持沸腾状态1分钟。

4、 加入冬瓜片,大火至再次沸腾后调中小火,煲至冬瓜呈透明状。

5、 加入切碎的香菜后,加盖1分钟,打开盖子依照个人口味调入盐即可。

小贴士:

1、如果没有自制高汤也可以用市售高汤精和高汤块来代替。

2、尽量选择短小的香菜,味道浓郁。

3、这道汤里不要加鸡精等调味品,以免破坏汤本身的鲜香口感。

4、将冬瓜熬制成融化的状态更适合老人和孩子。

(责编:苏雅婷 )

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