夏天气温高，人体容易出汗，出汗丧失水分。另外夏天血管扩张，血液流于皮肤表面，胃肠道血液相对减少，很多人到了夏天出现没有力气、食欲不好，粥一方面可以补充水分，另外通过粥增加药物同时进行调制增加营养成分，协调机体，所以粥对人是药食同补非常好的食品。绿豆百合粥：原料：绿豆适量，百合十克，圆糯米半杯。做法：百合洗净，用水浸泡，把绿豆圆糯米分别淘洗干净，沥干水分，绿豆用水浸泡一小时。把锅放到火上，放入清水倒入绿豆，大火煮开后转小火熬煮40分钟，这里要提醒大家，有人煮绿豆粥时喜欢加点碱，认为这样绿豆烂的快，这可是不科学的做法，因为加碱以后，绿豆的营养素几乎全都被破坏了，绿豆的清热解毒性能，也会受到一定的影响，接下来再下糯米，等米煮到烂，再放入百合冰糖，百合煮到透明时口感最好，绿豆不但能清热降火，而且还有消暑止渴的功能，绿豆百合粥可是老少皆宜的夏季食品。百合有润肺、补气作用，绿豆是干凉物品，可以起到解暑作用。绿豆要提前浸泡一个小时，如果工作忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟往里面加一次冷水，经过三到五次的加冷水，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候。西洋参粥：原料：西洋参3克，糯米100克，冰糖少许方法：先煎西洋参30分钟，再放糯米适合人群：老年人、体质虚弱、脑力劳动者、肿瘤患者恢复期好处：益气养阴，强身健体，延年益寿菠菜冬瓜粥：原来：大米、菠菜、冬瓜调料：盐、味精、胡椒粉、鸡粉做法：先把菠菜剁成蓉状备用，菠菜里面含有丰富的维生素B1，有消除疲劳的作用。将冬瓜去皮切成丝，冬瓜具有消肿利尿的功效，接着将洗净的米一起倒入锅里煮，一定要放适量的水。等到粥熬到七八成熟的时候，放入菠菜冬瓜，最后要给粥调味，先放一些鸡精、味精，再放一点盐，这里特别提醒大家，制作咸粥的时候，一定要加少量的胡椒粉，可以提鲜啊，等到香味飘出来的时候，就可以出锅了。功效：平燥滋阴，怡情养性，调理身体，养颜瘦身。冬瓜和菠菜是夏天的时令菜，菠菜有通五脏血脉作用，冬瓜有清热利水作用，夏天大家都觉得手脚特别胀，这是由于夏天温度高产生湿造成的，菠菜和冬瓜可以通血脉、利湿，排除体内多余水份，使四肢肿胀不舒服的感觉减轻。菜粥和咸粥做法很简单，但是要注意两点，菜的切法和放菜时间，尤其是绿叶菜最好选择切，而不是剁，切时切成粒不要切成末，因为切成末之后水分和营养成分流失。荷叶莲子冰粥：原料：荷叶一张，莲子10克，糯米半杯，冰糖少许。做法：先将糯米、荷叶、莲子分别洗净，糯米泡两小时之后再煮，莲子也浸泡半小时。做法：将半张荷叶铺在锅底，加入1500毫升的清水，如果没有鲜荷叶，也可以用干荷叶来代替，干荷叶要首先在清水当中泡过再用，荷叶是自古以来的减肥佳品，还具有减热、益菌、解痛的作用。下一步大火烧开水后加入冰糖、糯米，煮开后转小火煲一个小时左右，再加入莲子继续小火煲20分钟，最后将煮好的粥放凉，再将粥锅放入冰水当中冰镇一会儿，就可以享用了。功效：解热抑菌，健脾止泻荷叶可以清热解暑，莲子和荷叶是一体的，莲子有健脾止泻作用，夏天人的胃肠功能比较弱，莲子可以促进胃肠血液循环，增强胃肠功能，达到止泻目的。熬冰粥一定要是甜粥，不能是咸粥，因为咸粥放肉或海鲜经过冰镇会有比较腥的味道，而且冰粥可以选择寒性蔬菜或水果搭配。夏天喝冰粥本身是爽口的，但是一定要适量，脾胃功能比较弱的人受到寒性刺激，造成血管收缩，出现肚子疼腹泻情况。适量的冰粥能够起到降温作用，如果过量喝会造成脾胃功能弱，中医讲脾胃是后天之本，它帮助人体把营养带到各个部位，如果运输站出现问题，肯定会造成面色不好，没有光滑，也会经常出现腹泻，使营养丢失的更多。参考资料：中央电视台2套《健康之路》

冬瓜荷叶茶通常能够起到清热解暑的作用，并且还能够润肠通便。冬瓜荷叶茶的性质偏凉，因此能够清热解暑，而且冬瓜荷叶茶当中含有的血常规通常会比较多，能够润肠通便，从而有效预防便秘。可以取适量的冬瓜荷叶茶然后直接用开始冲泡以后饮用，但是要避免喝的太多。

介绍几款适宜小儿夏季饮用的保健汤品：　　【冬瓜扁豆苡仁汤】　　材料：冬瓜750克，炒白扁豆、生苡仁各20克，赤小豆15克，莲蓬1个。冬瓜连皮切成块。　　做法：上料同放入砂锅中，煲2小时。如果加入半块新鲜荷叶同煲，解暑清热的效力更强。　　功效：清热解暑，健脾祛湿，是夏天的清凉饮品。小儿口干烦渴，小便短黄，饮此汤有清热利尿作用。暑天常饮，可预防中暑，少生热痱、疖疮。此汤亦可作暑热病的辅助治疗。　　【祛湿粥】　　材料：木棉花15克，灯心花5扎，川萆薢15克，猪苓15克，炒白扁豆15克，生苡仁15克，芡实15克，赤小豆15克，大米100克。　　做法：将以上物料洗净，木棉花、灯心花、川萆薢、猪苓放入纱布袋中。锅内注入适量清水，煮沸后，上料同放入锅中，文火煲至粥成，将纱布袋取出，以盐或糖调味，便可食用。　　功效：此粥健脾祛湿，消暑消热利尿。适合于夏天口干喜饮、食欲不振、消化不良、小便短黄的小儿食用。对一般儿童有健脾消滞祛湿作用。　　【节瓜鲩鱼尾汤】　　材料：节瓜(毛瓜)1个(约250克);鲩鱼尾约150克。　　做法：节瓜去皮，切成小块;鲩鱼尾去鳞、洗净，用少许食油在铁锅中煎至淡黄色，与节瓜同放入砂锅中，加水煲50分钟，调味食用。　　功效：健脾开胃，消暑解渴。适合小儿夏天口干，食欲不振。一般儿童饮用可开胃佐膳。