大黄的简介

大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称，也是中药材的名称。在中国地区的文献里，“大黄”指的往往是马蹄大黄。在中国，大黄主要作药用，但在欧洲及中东，他们的大黄往往指另外几个作食用的大黄属品种，茎红色。气清香，味苦而微涩，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末茎叶枯萎或次春发芽前采挖。除去细根，刮去外皮，切瓣或段，绳穿成串干燥或直接干燥。中药大黄具有攻积滞、清湿热、泻火、凉血、祛瘀、解毒等功效。

大黄的食用处理方法

1、加工炮制：

1.1、净制除去杂质，洗净。

1.2、切制洗净，润透、切厚片、或块晾干。大小个分开，略浸，捞出，淋润至透，切厚片或小方块，晾干或低温干燥。加水稍浸泡、润透，切成1.5—5毫米厚的片，晒干或晾干。取大黄片用低温烘脆，磨成细粉，过筛即可。

2、服用方法：

2.1、内服：煎汤，3-12g;泻下通便，宜后下，不可久煎；或用开水泡渍后取汁饮；研末，0.5-2g;或入丸、散。

2.2、外用：适量，研末调敷或煎水洗、涂。煎液亦可作灌肠用。

（责编：陈晓 ）