当归煮蛋的做法

做法一

食材准备：当归15克，川芎3克，黑豆20克，花生50克，龙眼20克。

制作步骤

1、 将药材用清水稍微洗一下。

2、 将药材和鸡蛋放入沙锅中用大火炖开。

3、 大火炖开后转小火炖40分钟就可以了。

4、 龙眼在最后20分钟放入。

5、 炖的过程中，在鸡蛋熟后，捞出，去壳，在放入一起炖。

6、 吃的时候放少许的红糖，那样就不苦拉！

做法二

用料：鸡蛋3只 当归9克 水适量

做法：

1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）。

2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。

3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）。

4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。

5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。

6、盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。

温馨提示：

1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。

2、煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。

3、一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。

（责编：陈晓 ）