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健脾生津靓汤冬瓜滚田鸡汤

2017/6/30 14:44:24

冬瓜入汤清甜绵滑,且中医认为它有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、利水、消肿之功。在粤菜入汤中,冬瓜最佳的搭配是田鸡,可谓鲜美加鲜甜。

田鸡无论入菜入汤其气味特别鲜美可口,广东民间常以为它是大补元气治脾虚的营养食品,尤以阴虚脾虚者调理最为适宜,同时中医认为它性味凉、甘、咸,所以最宜夏暑秋热时进食,冬瓜滚田鸡鲜美清润可口,还有清热消暑、健脾生津、滋阴益气的功效,且男女老少皆宜。

材料:冬瓜800克、田鸡200~300克、生葱1~2棵,生姜丝适量。

烹制:冬瓜洗净,去皮、切小方块状;田鸡宰洗净,去皮、切块;生葱切段。田鸡置镬中稍炒片刻,取起。在镬中加入清水1500毫升(约6碗量)和姜丝,武火滚沸后下冬瓜滚约15~20分钟,下田鸡续滚至刚熟,下葱、盐便可,为3~4人量。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:吃什么提高脂肪存活率?

填充自体脂肪后最好吃冬瓜炖鸡汤,可以提高脂肪的存活率,冬瓜味甘微寒,具有养胃生津,除湿清热的作用。冬瓜片与鸡胸肉一起制成汤,具有健脾益气、利尿消肿的功效。做完自体脂肪填充后食用冬瓜炖鸡汤,可快速清除术后皮下出血引起的血肿和引流不畅引起的水肿。

Q:为什么说冬瓜薏米瘦肉汤具有很好的养生价值?

冬瓜薏米瘦肉汤  材料:猪瘦肉、冬瓜、薏米、陈皮。(具体的用量,可咨询中医师,因人而异。)  烹制:冬瓜连皮留瓜仁,洗净切块;薏米、陈皮洗净;瘦肉洗净切块。把陈皮放入水中煮滚,再放入全部用料,武火煮滚后,改文火煲2小时,调味食用。  功效:用于大便秘结,面部皮肤粗糙;或小便不利,湿痰咳嗽等。本汤亦为减肥常用之汤品。注意:本汤甘寒滑利,若脾胃虚寒者则不宜。大便溏泄者,薏米宜炒后用。  汤中冬瓜性味甘、淡,功能利水祛湿,通利二便,清肺化痰。薏米,又名薏苡仁,性味甘、淡,功能清利湿热、健脾消痈。陈皮性味辛、苦,功能理气健脾、燥湿化痰,所含挥发油对消化道有温和的刺激作用,能促进胃液分泌,有助于消化。猪瘦肉有健脾、养血的作用。合而为汤,共奏祛湿健脾、除斑洁面之功。

Q:冬天清热去火的汤

三款去火靓汤 丝瓜豆腐鱼头汤 汤料:丝瓜一斤,鲜鱼头一个,豆腐适量,生姜、盐适量。 制法:丝瓜洗净、打理角边、切段;鱼头洗净、切开;豆腐用清水略洗;鱼头和生姜放入煲里,加入适量滚水,旺火煲20分钟,放入豆腐和丝瓜,再用文火煲15-20分钟,加入调味品。 功效:清热去火,养阴生津,洁肤除斑,通经络,去痰喘咳嗽。 冬瓜鲩鱼汤 汤料:冬瓜一斤,鲩鱼半斤,料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉适量。 制法:鲩鱼净膛,去鳞、鳃;冬瓜去皮、瓤、切块;鱼入热油锅稍煎,加入料酒、姜、清水,煲至鱼熟烂入味;加精盐、葱、鸡粉。 功效:清热解毒,利水消肿,平肝、祛风、除热。可减肥、润肤。 芥菜牛肉汤 汤料:芥菜一斤,牛肉半斤,生姜一两,油盐适量。 制法:生姜去皮、拍碎;牛肉洗净、切片;芥菜洗净、切段。把用料放入滚水锅内,武火煮沸片刻即可,油盐调味,趁热食用。 功效:芥菜性味辛、温,散寒解表、利气祛痰;牛肉性味甘、平,补脾胃、益气血、强筋骨;生姜性味辛、温,发表、散寒。此汤补脾益气,化痰止咳,解表散寒,用于感冒风寒、头痛、周身骨痛、咳白色痰。 秋季饮食应当注意去火,少吃容易上火的食物,多吃些滋阴润燥、生津养肺的食物和秋季水果,下面就为你介绍一款既能去火、润肺,又能排毒养颜的美味佳肴。 主料:火龙果、银耳、木耳、雪梨。 辅料:冰糖、青豆、枸杞。 做法:
1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净,火龙果取果肉,果壳待用,火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
2.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时,将青豆煮熟备用。
3.将炖好的汤盛入火龙果壳中,撒上青豆、枸杞即可。
排毒功效:清热、化痰、润肺,可助吸烟、饮酒者排出毒素。

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