海米冬瓜是一道著名的汉族菜品，一般是以海米和冬瓜作为主要原料制作而成。海米冬瓜营养丰富，含有充足的蛋白质，维生素，膳食纤维，钙，铁，磷等多种营养元素。具有清热毒，利排尿，止渴除烦等功效。下面就为大家介绍几款海米冬瓜的美味食谱。

海米冬瓜

材料

冬瓜，海米，水淀粉，葱花，姜末。

做法

1、冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用；海米温水泡软。

2、炒锅热油，入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出。

3、锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。

海米冬瓜汤

材料

冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤、精盐、姜片、葱花、味精、香油各适量。

做法

1、冬瓜去皮、瓤，洗净，切成长5厘米、宽2厘米的长方片。海米用温水泡发好。

2、炒锅上旺火，加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜、海米、精盐，以小火熬煮。

3、煮至冬瓜透明、汤汁浓白时，加入姜片、葱花、味精，淋上香油即成。

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